买猪肉时，聪明人专挑这4个部位 _前腿

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1. 前腿肉

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第一个就是前腿肉了，这个部位的猪肉也被称为夹心肉，口感更加细腻鲜嫩，比后腿肉吃着要更有嚼劲，而且前腿肉整体是肥瘦相间的，肥肉不会太多，瘦肉更多一些，因此吃着不会感到太油腻，因此很多人买猪肉都喜欢买前腿肉，用来炒菜和做饺子馅儿都非常适合。
【买猪肉时，聪明人专挑这4个部位】2. 下五花肉
很多人都喜欢吃五花肉，买回来做红烧肉和梅菜扣肉等都很美味。但大家知道吗？五花肉也有上五花肉和下五花肉之分，这两种五花肉的口感也是不同的。上五花肉是猪肋排上剔下来的肉，它的肥肉相对较多，瘦肉要少一些，所以吃着较油腻。而下五花肉是猪肚子上的肉，瘦肉多肥肉少，看起来也很好看，所以常被称为“精品五花肉”，吃着香而不腻，软嫩可口。因此大家要是买五花肉，建议买下五花肉，会更好吃一些。
3. 里脊肉
第三个部位就是里脊肉了，所谓里脊肉，就是猪脊背上的那条长肉，这条里脊肉是没有肥肉的，因此也没脂肪、没筋骨，都是纯瘦肉，可谓猪身上最嫩的肉了，因此大家如果想吃猪肉，又怕长肉，可以多吃些里脊肉，买回家做成糖醋里脊或鱼香肉丝，真的太美味了！
4. 梅花肉
梅花肉是猪上肩部位的肉，由于猪常常要活动到这个部位，因此梅花肉也是瘦肉占多数的，梅花肉的肉质也是十分鲜嫩的，90％的瘦肉夹杂着10％的肥肉，肥瘦纵横交错，看着就很不错。吃着鲜嫩可口，尤其合适煎着吃或烤着吃。
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