小炒牛肉条 _牛肉

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小炒牛肉条这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材：主料、卤牛肉、小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱、料酒、郫县豆瓣、蚝油、生抽、白沙糖、盐、鸡精

文章插图
做法：
1、将卤牛肉切成粗条；葱切段；姜切丝；牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，将炸好的牛肉沥下油；
2、锅留底油，顺次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒，将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，加入适当料酒翻炒；
3、以后加入蚝油、生抽、少许盐、两大勺糖，其间要不断翻炒让佐料均匀入味，再加入料酒、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变软，但是渐渐煸炒后，牛肉条又会变硬，这时候可以加少许鸡精，加入葱段，再炒一分钟就能够起锅装盘了。
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