大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冒菜是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
很多人不知道冒菜是什么 ， 其实冒菜是四川的特色菜 ， 它是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；“冒”字在这里是动词，各种菜品放入锅里煮熟，然后盛到碗里，碗里要提早调好各种佐料 ， 顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜” 。我们在外面吃冒菜的话都这样说“老板 ， 冒一份XX冒菜”，冒菜分了很多种类，有十锦冒菜，冒素菜，冒土豆粉，十锦牛肉等等，冒菜的原材料不限，天下食材皆可冒之 。根据个人的爱好加入菜品，冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也能够喝，而串串、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的 。
【冒菜是什么】
文章插图
在农贸市场上，在居民小区边 ， 在街边小店里，我们常常会看到这样的情形：就是一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里 ， 一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纭驻足 。有人用手指导着菜架上的一筐筐蔬菜 ， 摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，任由食客当场食用或提回家去享用 。这说的就是市井美食——冒菜 。
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