金桔川贝雪梨汤 _川贝

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这道汤以川贝、雪梨为主，辅以金桔抵消苦味和寒性，煮出来的汤汁浓度没那么高，可以当做平常的饮用水食用。

文章插图
所用食材：雪梨1个，川贝5克，金桔干5片，黄冰糖1块
【金桔川贝雪梨汤】第一步：将川贝放入石舂中，砸成粉末备用。川贝其实就是贝母，是一种百合科，贝母属的多年生植物，质量比较好的贝母主要生长在四川、西藏、云南等地，所以又名川贝，由于产量希少，使用又比较广泛，价位一般都不便宜。
第二步：将雪梨去皮后，切成小块，金桔片冲洗干净，加入大约500毫升的水倒入炖锅中，冷水开始煮。煮开3分钟后，加入川贝粉继续煮5分钟。
这里尽可能选用雪梨、皇冠梨，不同的梨性能是不同的，但最好选用比较“纯”的传统梨品种，一些杂交的苹果梨、秋月梨等不建议用在这道糖水里。
第三步：锅中的汤汁煮到有色泽的时候，加入一块黄冰糖煮至熔化便可。川贝是苦味的，需要加入冰糖来调味，如果是女性喝的，也能够加入红糖来增加温热。
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