野山椒蒸鱼 _切成

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于野山椒蒸鱼这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.一条处理好的鲈鱼把鱼身斜刀片成厚片，把鱼头从下方劈开，不要劈透，然后用清水把鱼洗干净，再沥干水份备用；一块生姜切成菱形片；几根小葱头切成段；适当野山椒切成圈放入盆中，再倒入适当的野山椒水；青红椒洗干净切成圈为菜品增色；一小把葱叶切成葱花备用。

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2.鲈鱼中加入野山椒、姜片和葱段，再加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖、料酒去腥抓拌均匀，再撒入一小撮淀粉、少量花生油继续抓匀腌制3分钟，然后把鱼块腌好以后均匀摆放在盘中，最后撒上剩余的葱姜和泡椒。
3.蒸锅中上大气以后放入鱼块，大火蒸5分钟，然后用筷子扎一下鱼肉最厚的部位，能够轻松穿透就说明已经蒸熟了。
4.取出鲈鱼撒上青红椒圈和葱花，淋上适当的蒸鱼豉油，最后浇上200度的热油，把葱花和辣椒的香味激起出来美味即成。
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