本文介绍了五道美味家常菜的制作步骤，包括糍粑、家常蒜香红白豆腐、山药炒胡萝卜、香辣爆炒花甲和韭菜炒河虾 。
问题一：糍粑的制作步骤是什么？
答案一：糍粑的制作步骤如下：
- 将糯米浸泡于清水中，浸泡时间最好为4-6小时，使其变得柔软 。
- 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用中火蒸煮约30分钟，直至糯米变熟 。
- 取出蒸熟的糯米，放入一个大碗中 ， 用锤子或木杵将其捣碎成糯米糊状 。
- 将糯米糊搅拌均匀，加入适量的糖，再次搅拌均匀 。
- 将糯米糊放入冰箱冷冻一小会儿，拿出来切条 。
- 锅中倒入适量的油，油热后放入切好的糯米条，煎至两面微黄 ， 盛出摆盘 。
- 碗中加入适量红糖和水，搅拌均匀后倒入锅中 ， 煮开微微收稠，淋在糍粑上，撒上黄豆粉，即可开吃 。
答案二：家常蒜香红白豆腐的制作步骤如下：
- 准备嫩豆腐、鸭血豆腐、淀粉、大蒜、食盐、香葱和香油 。
- 将鸭血洗干净切小块，嫩豆腐洗干净后切块 。
- 起锅加水烧开，放入一勺盐，倒入嫩豆腐和鸭血，大火煮2分钟，可以去除腥味，捞出过一下凉水 ， 沥干水分备用 。
- 蒜瓣去皮切末，香葱切葱花 。
- 起锅加油烧热，放入蒜末爆香，倒入豆腐和鸭血翻炒均匀 ， 碗里加入适量食盐、淀粉、香油、清水，搅拌均匀后淋入锅中，大火煮1分钟入味，撒上葱花即可出锅 。
答案三：山药炒胡萝卜的制作步骤如下：
- 准备山药、胡萝卜、蒜末和葱花 。
- 将山药和胡萝卜都削掉外皮，山药斜切成片，胡萝卜先斜切成块，再切成菱形薄片 。
- 起锅烧水，水烧开后放入山药和胡萝卜焯水，煮至断生后捞起来控干水分备用 。
- 起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入山药和胡萝卜翻炒均匀，加入食盐、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味 。
- 食材炒熟之后，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃 。
答案四：香辣爆炒花甲的制作步骤如下：
- 准备花甲、姜片、蒜片、葱段、剁椒酱和水淀粉 。
- 花甲放入清水中，加入食盐浸泡吐沙，然后清洗干净 。冷水下锅 ， 加入姜片和料酒去腥，煮至花甲开壳，即可控水捞起备用 。
- 起锅烧油，油热后爆香姜片、葱段和蒜片，再放入花甲和料酒翻炒出香味，接着放入剁椒酱、生抽、蚝油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀入味 。
- 最后淋入水淀粉勾芡，大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃 。
【五道美味家常菜的制作步骤】答案五：韭菜炒河虾的制作步骤如下：
- 准备韭菜、河虾和姜丝 。
- 将韭菜洗净切段 ， 河虾洗净备用 。
- 起锅烧热油，放入姜丝煸炒出香味 。
- 加入河虾翻炒至变色，然后加入韭菜翻炒均匀 。
- 调入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀至韭菜变软熟即可出锅装盘开吃 。
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