1.洗净的榆钱儿200克 。小葱几根，拍散后破开，切成葱花 ， 再把葱花剁细，放入盆中 。加入食盐3克，十三香2克，把调料抓匀，放入玉米面300克，多抓揉一会 ， 让榆钱儿出出水 。
再放入面粉150克，继续抓匀 。准备纯牛奶一盒，边倒牛奶边抓拌 。把榆钱儿面全部润湿，柔和在一起，揉成光滑的面团 。
【推荐做法：【榆钱窝窝头】】
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2.和面，拿出和好的面团 ， 搓成长条 。下8到10个面剂子 ， 把面剂放在手心 团成圆球 ， 用大拇指摁出一个孔，边摁边转动面剂，把面剂周围摁压均匀 。窝窝头就做好了 。
窝窝头的孔要留大一点，避免蒸熟后 孔被挤压消失 。把做好的窝窝头摆放子盘中备用 。锅内烧水，放上篦子，铺上蒸布 。水烧开以后 ， 把窝窝头放在锅中 。
3.上锅蒸，窝窝头之间要留一些空隙，以避免蒸熟后粘在一起 。开中火蒸20分钟 ， 20分钟后关火，把窝窝头取出，掰开看一下 。非常软嫩清香，略微晾凉后摆放在盘中就可以食用了 。
三、香椿：开胃健脾
香椿独特的气味，可健脾开胃，增强食欲 。富含丰富的蛋白质，且吃法多样 ， 凉拌、炒菜、炖肉都别具风味 。之前村里随意摘，现在也稀罕了 。
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