【蒜蓉蒸茄子】 _茄子

说起茄子，首先就会想到油焖茄子，好吃还下饭，但是油有点大，偶尔吃一顿还行，吃多了会腻。
家常点的还是蒸出来的茄子，简单两步，少油平淡，汁调好了，一样好吃入味。

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1.洗好的紫茄子，不用去蒂，直接从中间一分为二。放入上大气的蒸锅里面蒸8分钟，把茄子蒸透。
2.趁着这个时间，我们调蒜蓉酱，准备一把大蒜，拍成蒜末，一把小米椒也打碎和蒜末放在一起。
再加入两勺蒜蓉辣酱，一勺食盐、三勺生抽、三勺蚝油、一勺鸡粉搅拌均匀，蒜蓉酱可以略微咸一些，这样蒸出来的茄子底味更足。
最后浇上200度的热油，把香辣味激起出来，我们的蒜蓉酱就调好了。
3.蒜蓉酱调好以后，茄子也差不多蒸好了，我们打开锅盖，把茄子肉划开，然后均匀铺上调好的蒜蓉酱，第一次要把茄子已经蒸熟了，这次就盖上锅盖再蒸3分钟入味。
4.3分钟以后，把蒸好的蒜蓉茄子取出来，撒上葱花点缀一下就好了。
茄子经过两次蒸制，软烂入味，混着浓郁的蒜香和小米椒的辛辣，吃一口提神开胃，夏天马上到了，学会这个做法，节省时间还能少闻油烟。
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