分享一道适用家庭的【山药羊排煲】 _山药

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【主料】:羊排、山药

文章插图
【配料】:香菜、小葱、姜片
【调料】:盐、料酒、胡椒粉、陈皮一小块、白醋
【做法】:
1.羊排入清水中浸泡，中间换几遍水，直至水变得清澈。
2.把羊排入高压锅中，加入陈皮、葱姜后添水与羊排一平，盖上高压锅盖压至羊排软烂。
3.把羊排入锅加入没过羊排的纯净水或矿泉水，开大火熬煮，在水中加几滴白醋。
4.煮至汤色变白时加入去皮的山药，一直煮到山药软烂，主料与汤的比例为1:4时，加入泡好的大枣，加盐和胡椒粉调味出锅便可。
熬好的山药羊排煲
这大肉来上一口，鲜香不腻，特别过瘾
【制作要点】:
羊排在家中炖制不容易软烂，所以采取高压锅压抑，这样更节省时间。压羊排的汤比较油腻，而且腥膻味较重，所以第一锅汤摒弃不用，这样羊汤会更加清新。压羊排的汤可以选择用来炖茄子，味道也是非常不错的。羊汤最好喝的自然是羊肉汤，如果用羊骨和羊肉一起熬汤效果会更好。羊排汤里可以根据自己的爱好，添加萝卜等淀粉含量高，耐久煮的食材。
【美味小贴士】:
羊肉在冬季食用，可以驱寒暖身，夏季食用可以排除体内的湿气。夏季人的胃口不佳，加上出汗多，造成身体内体液的流失，这时候候一碗羊肉汤下肚，既补充了身体内流失的体液，又祛除了体内的湿气。因此才有了“伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方”的说法。
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