【茄子炒豆角】 _切成

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于【茄子炒豆角】这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材：紫茄子，长豆角，红椒，大蒜，大葱，淀粉

文章插图
调料：食盐，白糖，蚝油，生抽，鸡粉，胡椒粉，老抽，白醋，蚝油
1、紫茄子一个，去掉头尾，再切成长条，放入盆中备用，盆里加入少量白醋，用手拌匀，避免茄子氧化变黑，加入少量玉米淀粉，再次拌匀，锁住茄子里面的水份，长豆角一小把，洗净后切成7厘米长的段，放入小盆中备用。
红椒半个去瓤，切成长条，和豆角放在一起，用来配色，蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，大葱一段切成葱花，和蒜末放在一起。
2、起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入拌好的茄子，用勺子推动几下，使茄子受热均匀，炸一分钟左右，炸至茄子外皮微黄色时，便可捞出控油。
再下入豆角和红椒，滑油15秒，倒出控油备用，锅内留少量底油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，添入半勺清水，加入生抽5克调味，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开，再加入老抽几滴调色，勾入少量水淀粉。
3、下入茄子和豆角，快速翻炒10秒钟，裹匀汤汁便可关火起锅装盘。
【【茄子炒豆角】】关于“【茄子炒豆角】”的内容，本站小编就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友。