山药片炒木耳 _发黑

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食材：山药黑木耳、青椒

文章插图
调味：食盐、鸡粉、白糖
1、炒出的山药易发黑，需要在炒之前先处理一下，刮去外皮，切成菱形片，尽快放入清水中浸泡，加入一勺白醋（10克），避免接触氧气发黑。
2、锅内烧水，等待水煮开后，下入山药片，边倒边搅动，时间控制在20秒，捞出放入清水中。
3、黑木耳需要提早泡软，用一样的方式，把黑木耳和青椒也焯水，这个控制在30秒钟，建议更换一锅水，山药那个会有粘液。
4、全部进入清水中，捞出控干，这样炒出来更响亮，口感更好。
5、锅内加适当油，油热下入山药片翻炒，开始调味，加适当的食盐（2克）、鸡粉（2克），白糖（3克），大火快速翻炒均匀，便可关火出锅。
6、山药这样做，响亮爽口不发黑，保存了最大的营养成份，常吃山药有可增加食欲，提升免疫力的好处。
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