苦瓜下锅前，要多做哪两步？ _君子

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于苦瓜下锅前，要多做哪两步？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
苦瓜这名字讲求，开门见山的告知大家，我味道苦，水果类的蔬菜，所以，在几百年之前，从印尼传到中国的时候，你们的先祖就给我起了这个名字，“苦以味名”，因此得名苦瓜，大家不信可以去看一本典籍《本草纲目》。

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【苦瓜下锅前，要多做哪两步？】忠言逆耳的道理大家都懂，但大家还是特别惧怕吃药，由于药苦，特别是中药，苦瓜我比中药的味道好太多，虽然也苦，但我有自知之明，对大家的烹饪要求也不高，与其他的肉菜蔬菜、豆制品、鸡蛋等食材混搭，我也不会将苦味分散至其他食材，我只苦我自己。
固然大家也有对我过度夸奖的，说我苦瓜有君子风度，“有君子之德，有君子之功”，所以，也叫做“君子菜” 。
“君子菜”也有不招人喜欢的时候，大多数时候大家都会讨厌苦瓜的苦味，所以，给大家简单介绍一下，苦瓜下锅前的处理方法，多做这2步，让您也爱吃“君子菜” 。
炒制前的第一步：
给苦瓜去瓤大家都会，可是苦瓜瓤里还有一层白膜，您去掉了吗？如果您在下锅之前，没有去掉这层白膜，苦瓜吃起来就非常的苦，炒之前的第一步处理去瓤还是去掉那层白膜。
炒制钱的第二步：
苦瓜下锅炒制前，最好是先焯水，焯水的好处非常明显，一是能够去除苦瓜的苦味、二是还是去除苦瓜中的草酸，虽然苦瓜中的草酸含量较低，但焯水后苦瓜没有了苦味，去除了大部分草酸的同时，还能缩短苦瓜的炒制时间。
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