大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凉拌大丰收这个很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
把很多蔬菜搭配在一起不但色彩好看 ， 做成凉拌菜响亮爽口，营养还美味 。这道凉拌菜的食材种类不受限制 ， 大家喜欢什么就能够放什么 。
【凉拌大丰收】
文章插图
1.准备食材：
我们选用了西蓝花花菜、紫甘蓝、红椒、荷兰豆，还有适当的鲜核桃仁 。
西蓝花和花菜都掰成小朵更好入味；荷兰豆掐去两头切成丝；紫甘蓝掰成小块；红椒切成块；黄彩椒切成块；提早泡发的黑木耳撕成小朵 。
起锅烧水，加入少量植物油和食盐，水开倒入荷兰豆快速焯烫10秒钟 ， 荷兰豆断生以后立即捞出过凉；接着倒入西蓝花也焯烫15秒钟捞出来过凉；倒入木耳略微烫一下捞出过凉；再放入花菜、核桃仁继续汆煮至开锅；红椒片、黄椒片也快速汆煮一下；紫甘蓝可以直接生拌 ， 但烫一下也能够，不过千万不要烫变色，不然口感和色泽都很差 。
2.准备凉拌汁：
盆中放入蒜末、青花椒、加入食盐、鸡粉、橄榄油，起锅烧油 ， 油烧热以后浇在蒜末和花椒上面激起出香味 。再淋入一些花椒油增味，把浸泡好的蔬菜沥干水份放在调菜盆中，抄拌均匀就能够装盘上桌了 。
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