【清蒸茼蒿】 _拌匀

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于【清蒸茼蒿】这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材：茼蒿，面粉，蒜子。调料：食盐，味精，芝麻香油。

文章插图
1.准备一把茼蒿用清水洗净，控水后放在菜板上，用刀切成段放入盆中，加入少量植物油，（加入植物油可以避免茼蒿粘连，也能更好地锁住水份），然后用筷子拌匀。
2.撒上适当的面粉或干淀粉，用手抖散拌匀，以茼蒿不粘手为好，蒸茼蒿时面粉不容易放得太少，否则会坨在一起，影响口感。
3.锅中烧水放上篦子，等水烧开后，把拌好的茼蒿均匀地摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟左右，（家庭用火一般要蒸4到5分钟）。
4.时间到了关火，把蒸好的茼蒿倒在干净的案板上，用筷子把茼蒿快速地抖散。撒上少量食盐入一下底味，再用筷子抖散拌匀，装入盘中。
5.接下来准备一个蘸料汁，蒜子切成蒜末，放入小盆中，加入食盐，味精，芝麻油各适当。喜欢吃辣的可以加少量辣椒油，再加入一点温开水，搅拌均匀化开调料，均匀地浇在蒸好的茼蒿上面，美味即成。
【【清蒸茼蒿】】【小提示】
1、蒸菜一般都是蒸春季里的蔬菜，像荠菜，菠菜，这类合适春季里吃的新鲜菜，做法基本都是一样的，口感软糯，营养丰富，不需要太多的调料。
2、蒸菜的时候，面粉不要放太多，薄薄地挂上一层就能够了，掌握不好的就分几次添加，只要拌制至不沾手的状态就能够了。
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