猪油吃多了会致癌吗?

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关于猪油致癌的说法,主要与猪油在高温(超过200℃)制作过程当中 , 可能产生苯并芘、二甲基亚硝胺等致癌物有关 。但是注意,猪油中含有少许蛋白质成份 , 其化学作用所产生的致癌物资也含量较低,对人体的伤害几近可以疏忽不计 。所以“致癌”一说 , 其实有点耸人听闻了 。

猪油吃多了会致癌吗?

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而猪油之所以受人喜爱,是由于用它做饭香 , 而且客观来说,它也有一定的营养价值,而人体也需要一些油脂来合成人体所需的重要物资,所以猪油也可起到部分作用,比如:
它可以提供我们人体必须的脂肪酸,进而帮助调理人体生理功能,而这类脂肪酸是人体没法自我合成的 , 所以只能从饮食当中摄取 。
同时,它还可以帮助增进人体对脂溶性维生素的吸收,包括维生素A、维生素D、维生素E等 。其中 , 油脂主要作为载体,便于人体吸收、消化 。另外,猪油中所含的脂肪,也能够为人体提供一定热量 。
所以,适当摄取一点猪油,对人体健康有益,不过科信食品与营养信息交换中心科学技术部主任阮光锋提示 , 猪油确切有它的营养价值,但是大家切记,不可将它当作保健品 。
网传“一勺猪油=五副药”的说法更是没有根据,所以大家要谨慎辨别 。而且猪油当中的主要成份大多是脂肪,且多属于饱和脂肪,吃多了,对人体健康其实不利,可提升血汗管疾病的风险,所以不能乱吃!
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