良姜 _气味_北京红网

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于第一种料：良姜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
良姜是一种很奇异的香料，奇异的地方在于甭管什么肉，都可以放它，而且甭管什么肉的香料配方，一般良姜都是作为“君臣料”使用，用量一般比较大，那么很多懂香料的朋友就会好奇一点，炖鱼放良姜不会压抑住鱼肉的鲜香么？

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大家虽然放心，良姜这类香料味辛，具有芳香气味，它之所以能够去腥味的缘由就是良姜中含有的辛辣味，所以能够很好地去掉腥味。
家里有良姜的可以用舌头舔一下，就会感受到辛辣的刺激性气味了，而良姜的香味属因而淡淡的气味，有点类似草木香的味道。
【良姜】能够很好地与鱼肉的鲜美滋味融会在一起，所以这就是炖鱼时放良姜越炖越香的缘由。
一般一条鱼，只需要放2片良姜就能够达到去腥增香的作用，另外良姜最好是掰碎使用，这样可以更好地发挥它的作用。
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