干豆角炒腊肉 _翻炒

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干豆角炒腊肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
所用食材：干豆角、腊肉、干辣椒、香菜、大葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡粉。

文章插图
1、干豆角要提早泡发，用冷水将干豆角泡发3个小时以上，注意要完全泡发以后才能烹饪，宁可时间长一些也别短。
2、干豆角切长段，将腊肉切成薄片，家里的孩子不喜欢腊肉的烟熏味，我用的是酱油肉。葱切丝，姜、蒜切片备用。
3、锅中少量油，将腊肉片放入锅中小火煸炒，炒到腊肉出大量油脂，脂肪部分变得透明。
【干豆角炒腊肉】4、加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒大约1分钟炒出香味。
5、将干豆角加入锅中，加入少量的盐和鸡粉，中火翻炒均匀，让干豆角将锅中的油脂全部吸收干净。
6、加入2勺生抽，2勺蚝油，加入小半碗水，盖上锅盖，中小火焖上5分钟左右。
7、出锅前，将一些香菜加入锅中，大火收汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。
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