煎饼卷大葱，是对山东人最大误解，给山东人一张煎饼，可以卷宇宙 _大葱

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朋友问，你们山东那煎饼卷大葱好不好吃?。?
你们山东人是否是每天都吃煎饼卷大葱？
煎饼卷大葱的误解，一半来自煎饼，一半来自大葱。
至于大葱，山东有名的章丘大葱。而且，煎饼以外，鲁菜也离不开大葱。
电影《红日》里的魔性卷煎饼片断，实力传播了煎饼卷大葱概念。至于人们把煎饼卷大葱＝所有山东人，这和影视剧脱不了关系。
【煎饼卷大葱，是对山东人最大误解，给山东人一张煎饼，可以卷宇宙】关于煎饼的起源，一般认为是在南北朝之时。在梁朝宗懔的《荆楚岁时记》中，已讲到北方人食煎饼之事。
清朝，蒲松龄曾专门写过一篇《煎饼赋》，形象生动，古今浑然，今天读来犹在眼前。他虽然生活贫困，但是照旧享受美食，曾专门写了一篇长文《煎饼赋》。
蒲松龄的《煎饼赋》。现援用制作煎饼的一段文字以下：
煎饼之制，何代斯兴？溲含米豆，磨如胶饧。扒须两歧之势，鏊为鼎足之形。掬瓦盆之一勺，经火烙而滂膋。乃急手而左旋，如磨上之蚁行。黄白忽变，斯须而成。“卒律葛答”，乘此热铛。一翻手而覆手，作十百于俄顷。圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎。此煎饼之定制也。
白话译
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