香辣牛蹄筋 _姜片

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材料：牛蹄筋300克，葱段，姜片，八角，干辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖，食用油

文章插图
做法：1.将牛蹄筋洗净，放入高压锅中，加适当的水，葱段、姜片、八角盖好盖，压40分钟后，放气捞出牛蹄筋。
2.稍晾凉后，将牛蹄筋切成小块备用。
3.将炒锅烧热倒入适当的食用油，然后下干辣椒和花椒，小火加热炒出香味，再放入葱段、蒜片继续翻炒。
【香辣牛蹄筋】4.然后倒入备好的蹄筋块，翻炒片刻。放入适当的生抽、料酒、醋、少量糖，香油和盐调味，翻炒均匀，便可出锅装盘
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