米饭/馒头+凉拌猪耳朵+尖椒豆皮炒肉+虎皮青椒+祛湿红豆汤 _放入

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【米饭/馒头+凉拌猪耳朵+尖椒豆皮炒肉+虎皮青椒+祛湿红豆汤】凉拌猪耳朵

文章插图
食材：猪耳朵，香菜，小葱，生姜，小米椒，1包卤料包，油炸花生米
锅中加入清水，倒入处理干净的猪耳朵,少量姜片，葱段，撇去浮沫捞出清洗干净锅中放入充足水，加入清洗干净的猪耳朵，放入1勺生抽，2勺老抽，1勺料酒，几个冰糖， 1包卤料包，再加少量盐，水开后再煮20分钟，至猪耳朵熟透。猪耳朵煮好后过凉，切成粗细-致的条状，大蒜去皮切末，小米椒切碎备用。调料汁，碗中加入小米椒、蒜末、2勺香醋，1勺生抽，少量辣椒油和香油，适当的盐、鸡精，搅拌均匀。大碗中加入切好的猪耳朵，倒入调好的料汁，少量香菜段、花生米，搅拌均匀，一盘爽辣开胃的凉拌猪耳朵就端上桌了。
虎皮青椒
食材：青椒适当，大蒜3瓣，生抽，陈醋，老抽，白糖，食盐，食用油，白胡椒
调料汁：2勺生抽+1勺陈醋+——半勺老抽+半勺白糖+一点盐+少量白胡椒搅拌均匀青椒去蒂洗净，锅中放入适当的油，开中小火，放入青椒渐渐煎至两面金黄，呈虎皮状。放入蒜末，再倒入调好的料汁煮两分钟便可
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