红辣椒花毛拼盘

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花生:500克、毛豆:500克、盐(毛豆):5克、盐(花生):8克、大料(两种食材量):4颗、甘草(两种食材量):6个、丁香(两种食材量):4个、香叶(两种食材量):6片、桂皮(两种食材量):2小块、红辣椒(两种食材量):6个、清水(两种量):适当

红辣椒花毛拼盘

文章插图
步骤详解
1准备两种食材调味料各放两个小盘中,盐备齐 。
2分别把花生和毛豆清洗干净 。
3然后用剪刀剪去毛豆两边,煮时入味易熟做准备 。
4毛豆再次冲洗干净,放入锅中加入适当清水抹过就好了,然后取其中一盘调味料倒入锅中 。
5再加入适当盐,大火开锅转小火盖上盖,煮15分钟,关火打开盖泡一小时入味(开盖泡毛豆不变色,保持毛豆原色) 。
6然后捞岀控干水份便可 。
7介绍花生:花生洗净捏口像这样就能够,煮时入味易熟 。
8然后把花生倒入锅中加清水抹过便可,把另外一盘调味料倒入锅中 。
9加入适当盐,大火开锅盖盖转小火煮半小时 。关火打开盖泡2小时至入味 。
10然后捞岀控净水份便可 。
小贴士
花毛拼盘切记,两种食材不能在同一锅里煮,两种食材煮的时间不一样,熟不到一起,将就花生时间,毛豆就太烂没有嚼劲,反过来毛豆和适,花生还不熟,这就是不能同一锅煮的原因 。调味料跟个人口味随便添加 。
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