大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于第一道菜：四喜丸子这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
四喜丸子是一道经典鲁菜，它色泽金黄，香味四溢，大人孩子都非常喜欢吃 ， 四喜寓意人生福、禄、寿、喜，而丸子又代表团团圆圆，是一道非常吉祥的一道家常菜，制作也是非常简单 。
文章插图
准备食材：猪前腿肉，马蹄，葱，姜，鸡蛋 ， 淀粉
1、猪肉选肥瘦相间的，先把猪肉切成片，再切成肉丝，最后剁成肉末 。
2、马蹄去皮，切成片，最后剁成末，大葱切成葱末 ， 姜拍扁切成姜末，全部切好后放入肉馅里面 。
3、肉馅里面放入适当的料酒，生抽 ， 少许的胡椒粉，半勺盐，半勺十三香 ， 搅拌均匀，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀，最后放入适当的淀粉锁住水份，将肉馅多摔打一会儿 。
4、油烧至5成热，将肉馅揉成大小均匀的丸子，放入锅中 ， 将丸子炸成焦黄色时捞出 。
5、锅中留底油，放入八角花椒和葱姜末，倒入适当的耗油 ， 爆香以后倒入清水，再料酒，生抽 ， 盐，搅拌均匀，烧开后放入四喜丸子，盖上锅盖煮20分钟，丸子煮好后盛出来倒入一点浓汤 ， 撒上葱花就能够开吃了 。
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