辟谣：蓬灰就是草木灰？ _兰州

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于辟谣：蓬灰就是草木灰？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一说到蓬灰，很多人就会像打了鸡血一样慷慨陈词，而且科普的井井有条，像是网上流传的一种说法，做拉面用的蓬灰就是草木灰，重金属超标，所以奉劝大家不要吃。

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实际上这类说法完全是无稽之谈，用了不知道过时多久的老旧新闻充当知识点，而且在自己了解的也不全面的情况下，就说得理直气壮。
之所以有这类说法，仅仅是由于，在最早的兰州牛肉面的制作中，所用的蓬灰，是用当地的一种植物，也就是蓬蓬草烧制的草木灰，然后在放到水中熬制后，却上面清澈的水，就是用于拉面制作的蓬灰水。
而这类很早之前的蓬灰制作方法早就淘汰掉了，至于之前老方法烧制的蓬灰好不好，肯定是有很多缺点的，毕竟在各个制作环节以及工艺中，都没法得到保障。
再一点就是，我从事拉面行业10多年了，我都没有见过这类用蓬蓬草烧制的草木灰，更别说那些外行人了，我仅仅是在兰州见过一家店的门口有一块石头，据说是就是蓬蓬草少制的，但是这块石头，早就被当做“古董”供游客观览。
所以不要在人云亦云被一些网络谎言所蒙蔽，大家想想，现在兰州拉面开遍全国，这类用草烧的草木灰，如何供给全国的拉面馆。
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