大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于辟谣:蓬灰就是草木灰?这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一说到蓬灰,很多人就会像打了鸡血一样慷慨陈词,而且科普的井井有条,像是网上流传的一种说法,做拉面用的蓬灰就是草木灰,重金属超标,所以奉劝大家不要吃 。
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实际上这类说法完全是无稽之谈 , 用了不知道过时多久的老旧新闻充当知识点,而且在自己了解的也不全面的情况下,就说得理直气壮 。
之所以有这类说法 , 仅仅是由于 , 在最早的兰州牛肉面的制作中,所用的蓬灰,是用当地的一种植物 , 也就是蓬蓬草烧制的草木灰,然后在放到水中熬制后 , 却上面清澈的水 , 就是用于拉面制作的蓬灰水 。
而这类很早之前的蓬灰制作方法早就淘汰掉了,至于之前老方法烧制的蓬灰好不好,肯定是有很多缺点的,毕竟在各个制作环节以及工艺中,都没法得到保障 。
再一点就是,我从事拉面行业10多年了 , 我都没有见过这类用蓬蓬草烧制的草木灰,更别说那些外行人了,我仅仅是在兰州见过一家店的门口有一块石头,据说是就是蓬蓬草少制的 , 但是这块石头,早就被当做“古董”供游客观览 。
所以不要在人云亦云被一些网络谎言所蒙蔽,大家想想,现在兰州拉面开遍全国,这类用草烧的草木灰,如何供给全国的拉面馆 。
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