全株都有毒，根茎的毒性最强 _茎干

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很多人吃过魔芋豆腐，却并没有见过魔芋，更不知道它是一种全株有毒的植物。
【全株都有毒，根茎的毒性最强】

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魔芋是来自天南星科、魔芋属植物的总称。这类植物在世界上也是广泛散布，并且它的种类非常多，但是可以食用的品种其实不多。
由于它喜温暖湿润的环境，适合的生长环境温度是在20-30℃，所以这类作物主要是在南方地区栽种，其中四川、贵州、云南、江西、湖南、湖北和两广地区种植比较多。
我国种植魔芋的历史非常悠久了，据史料记载早在3000年前就开始栽种和食用魔芋了。但是很多人不知道的是魔芋是一种全株都有毒的植物。
魔芋的植株长得高大，茎干粗壮，叶片也很肥大，不认识的人还会把它当做是一种野生植物。但是如果大家碰到魔芋了就要谨慎，由于它全株都是有毒的，尤其是地下的根茎毒性最强，可是食用的正是它的根茎，在有些地方也会采挖魔芋的茎干腌制来吃。
魔芋的毒性还是比较强的，小时候去地里帮忙采挖魔芋，不谨慎如果让它的茎干、叶子上的汁液滴到了肌肤上，也会瘙痒难忍。而在处理魔芋的时候，也最好是戴上手套，不然也会让接触的肌肤十分瘙痒，不断地抓挠会越抓越痒，最后致使肿起来。
所以魔芋是不可以生吃的，必须要对其进行加工以后才能吃。直接食用的话，会让舌头、喉咙有种炽热感，痒痛、肿大，情况严重的则会由于咽喉中毒肿大后酿成的窒息死亡。
不过有经验的人遇到这类情况，一般都会用酱汁和醋混合一起，搓洗一下就可以减缓蒸煮了。而如果是处理、清洗魔芋一般都会戴上手套，不让肌肤直接接触。
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