鲱鱼罐头的由来 _发酵

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【鲱鱼罐头的由来】瑞典人对鲱鱼罐头的喜欢是你所想象不到的，鲱鱼罐头作为瑞典最为传统的食物，已经有300多年的历史，一般都是在夏天的时候上市，每一年4~6月份是鲱鱼产卵的时候，这个季节渔民们能够打捞起数百吨的鲱鱼，然后再准备好腌制鲱鱼的原料。

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你一定不知道的是腌制鲱鱼其实不需要多么特殊的调料，瑞典人认为自然发酵出来的鲱鱼口味更佳。
他们为了保证鲱鱼发酵过程当中不会腐烂变质，就会在刚刚打捞上来的时候，用浓度比较大的盐水煮一下，再装入罐头中让它自然发酵，并且每一年到了八月份的第三个星期四，他们那的人会专门为品尝鲱鱼举行派对。
据了解，这时候候是腌鲱鱼味道最好的时候，炎炎夏日的晚上，瑞典人在自己的花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，固然最少不了的就是美酒，在他们看来口感浓郁的美酒，是开鲱鱼派对必不可少的& 34; 。
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