胖头鱼头的做法_大的鲢鱼头怎么做好吃？ _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于胖头鱼头的做法？，胖头鱼头炖粉条的做法？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
胖头鱼头的做法材料：生菜50克，胖头鱼头350克，姜10克，色拉油15克，奶汤800克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、胖头鱼头洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用。
2、净锅上火，放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。
3、净锅上火，放入清汤、鱼头、姜片，大火烧开转小火炖30分钟后，再放入生菜炖5分钟调味即成。
大的鲢鱼头怎么做好吃花鲢鱼头一个、生姜一块、干辣椒适量、牛油火锅底料一块、香辣酱2勺、剁椒酱2勺、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、料酒3勺、白糖少许、小葱一根
做法:
1、先把鱼头清洗干净，里面的黑膜撕掉，再在鱼头上斩几刀把鱼鳍剪掉，备用。
2、再把生姜切片，干辣椒切段，小葱切末。
3、热锅倒油，油温烧热放入鱼头煎一下，一面煎好以后再翻一面，鱼头煎好以后盛出，备用。
4、锅里留底油把生姜放入锅中爆香，再放入牛油火锅底料、香辣酱剁椒酱、蚝油、生抽、料酒、老抽、白糖、盐和热水，大火烧开，备用
5、鱼头放入砂锅中，倒入烧好的料汁和热水、干辣椒盖上锅盖，大火烧开该小火慢炖20分钟，即可出锅。
大鱼头的10种吃法红烧鱼头豆腐
用料 :大鱼头 400克南豆腐 2块姜片 10克大蒜 5瓣香葱段 5克料酒少许盐适量蚝油少许生抽少许老抽少许砂糖适量白胡椒粉少许水适量
做法:
1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎
2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色
3.热锅热油，放入擦干水分的鱼头小火慢煎
4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开
5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火
6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰
大鱼头最正宗的做法食材准备
鱼头半个，柿子椒，花生油30克，鸡精少许，姜蒜适量，料酒，生抽适量，老抽，小葱，红椒，白糖。
方法步骤1、将鱼头清洗干净后擦干水分待用；
2、炒锅放油烧热，放入葱姜蒜，出香后放入鱼头煎至两面黄；
3、然后加入料酒，生抽和老抽，倒入开水，与鱼齐平；
4、盖锅大火烧至汤汁收干，然后加白糖，鸡精，青红椒和葱花即可出锅。
胖头鱼头炖粉条的做法材料
鱼头一只，干粉丝100g ，葱姜，干辣椒2个，蒜头3瓣，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖适量，郫县豆瓣酱1勺
做法
1.干粉丝泡发，葱姜切片，干辣椒切碎，蒜头切片
2.炒锅烧热加油，放入鱼头煎两面煎黄
3.去一大锅放入油烧热加葱姜炒香
4.放入鱼头，加料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，蒜，一边晃动过一边烧热
5.烧热后加水漫过鱼头，慢炖30分钟
6.加粉丝炖熟，加盐，糖调味
7.出锅前撒上青蒜叶或者香葱碎
胖头鱼应该怎样做最好一：胖头鱼的营养价值和特点：胖头鱼的鱼头是做煲鱼头汤的最好的选择，因为胖头鱼的鱼头与普通的鱼是有区别的。胖头鱼是我国著名的四大家鱼之一，因外形似鲢，有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩。胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用能暖胃、祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老。二：介绍一下胖头鱼鱼头的主要做法：1. 煲鱼头汤：原料：: 胖头鱼鱼头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。做法:1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。特色:祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。2. 鱼头砂锅：配料: 胖头鱼鱼头500克，粉皮200克，水发冬菇50克，新鲜冬笋50克，猪腿肉100克。酱油125克，精盐1克，味精10克，白糖10克，葱姜各25克，清水1250克，生菜油150克。做法：1、鱼头头刮鳞，减去鳃，在颈肉两面斜切两刀，放入水中洗净，沥干水分，鱼头装盆，放入黄酒，酱油两面均匀的抹上色。粉皮切成2.6厘米长、3厘米厚的长方片，生姜去皮洗净后和冬菇批成与冬笋一样大小的厚片待用。青蒜、葱切去根部，洗净后切成3.3厘米的段。青蒜切丝；2、将炒锅置于炉上，倒入油，大火烧热，待油温达八成热时，将鱼肉下锅两面煎上色，煎至金黄色时，将鱼头捞入漏勺，与油生煸猪肉片、冬菇、笋片，至热，再下葱段，姜片，稍煸几下，轻放入鱼头，加入黄酒加盖及起盖，投入酱油、清水、味精、盐、白糖，用大火烧开后倒入砂锅，加盖移至炉灶上大火烧开，转小火焖烧2小时，见鱼眼凸起，鱼皮起皱纹，汤浓稠时，加入粉皮在煮一刻钟，又加入青蒜丝，转大火烧开，待汤大滚翻动后，迅速上席。特色: 金黄色，汤鲜肥浓，鱼香软内。3. 干烧鱼头：原料：胖头鱼鱼头半个（鲑鱼等海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。调味料：料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。做法:1、鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。提示：1、如果一次能吃完，或人口较多时，也可以将整个鱼头一次烧，但若分两次时，另一半鱼头也要先煎过，再冷藏或冷冻，否则，鱼头化冻后再煎腥味会较重。2、也可以将另一半鱼头烧汤，但也要先煎过，否则会腥。水煮鱼的做法：材料：1.草鱼或胖头鱼一条，2.5——3.5斤2.黄豆芽一斤，用水焯到八分熟。3.一小袋榨菜，两头剥好皮的大蒜，用刀拍两下。一小块姜切片。4. 花椒，干辣椒适量；色拉油一小碗；料酒一小碗。做法：1.将鱼头剁下并分成两半。2.用刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。并将鱼肉片成适量大小的片。3.鱼头和鱼排备用。鱼片内放一个蛋清，加入少许盐，干淀粉，料酒，鸡精，用手抓匀。4.锅内放入备好的色拉油，花椒，干辣椒用小火慢炸。变色后盛出一半的油，花椒，辣椒备用。5.将火开大，放入蒜瓣，姜片炒香后，倒入鱼头鱼排翻炒几下。倒入料酒一小碗，盐5克左右，沸水750——1000毫升。6.等鱼头汤沸腾出香味后，将鱼片一片片平放到出水滚的汤中。7.鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉，椒盐粉。8.一定要用够大的盆放着焯好的黄豆芽，榨菜。将鱼片及汤汤水水倒入此盆。最后将盛出的那半碗油等倒在上面。注意：1.花椒，辣椒千万不要炸黑了，一定要用慢火炸。2.鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能像一般的做法，考虑后边可以再次调味，要腌透调好咸淡。可以稍微多放点鸡精。水煮鱼这样就大功告成了，嘛嘛香，大家可以吃了
胖头鱼王做法材料：胖头鱼头1个、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、白糖适量、味素适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、食用油适量
做法：
1、胖头鱼头去鳃，去鳞洗净，用刀从中间切开。
2、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中备用。
3、锅中倒入食用油，烧至八分开。
4、放入鱼头煎制一下。
5、放入葱，姜，蒜，花椒，大料，醋，料酒，酱油。
6、加水和鱼头齐平，放入盐，白糖，大火烧开。
7、中火炖25分钟左右，剩少许汤，放入味素，出锅装盘。
【胖头鱼头的做法_大的鲢鱼头怎么做好吃？】好了，关于胖头鱼应该怎样做最好？和大的鲢鱼头怎么做好吃？的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！