文章插图
原料：
猪五花肉200克、鹌鹑蛋10枚、陈皮10克、葱、姜、八角、桂皮、陈皮粉、糖色、盐、花雕酒、冰糖、色拉油各适量
制作：
1.将猪五花肉切成2厘米见方的小块 。鹌鹑蛋煮熟，去壳后拉油 。陈皮泡水备用 。
2.锅入色拉油，倒入五花肉块，小火煸出油，再改中火将油逼?。?捞出沥干 。
【陈皮樱桃肉的做法】3.锅留底油 ， 放入葱、姜、八角、桂皮、陈皮炒香，下入五花肉块，调入盐翻炒均匀，倒入花雕酒、冰糖和少许糖色 ， 小火慢煨至肉质软后改中火收汁，期间搛出八角，放入鹌鹑蛋继续收汁，直至水分收干、色泽红亮后，撒入少许陈皮粉即可起锅装盘 。

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