猪肉卷准备食材:猪肉沫、蟹味菇、莲藕、蛋皮、小葱、生姜、韭菜、生抽、盐、料酒、白胡椒粉、老抽
制作方式：
1、 莲藕清洗干净 ， 削去表皮，切成细细的莲藕末;
2、 将猪肉放在碗中，加入切好的莲藕末 ， 小葱末、姜末搅拌均匀;
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3、 往馅儿中加入、盐、白胡椒粉、料酒、老抽，用手搅打上劲;
4、 取一张蛋皮，将拌好的猪肉末，抹在鸡蛋皮上面，抹匀;
5、 将蛋皮的一段抹上一点鸡蛋液，然后卷起来 ， 上锅蒸制;
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6、 蒸熟之后，切成一片一片的薄片;砂锅里面铺上一层蟹味菇;
7、 将切好的蛋卷片放在蟹味菇上面，加入一点盐和适量的清水，大火煮开，焖10分钟;
【猪肉卷的制作方法和配料】8、 最后开盖撒上一点韭菜末 。
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