敲肉羹准备食材：瘦猪肉、香菇、金针菇、豆腐干、香菜、小葱、盐

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制作方式：
1、 香菇清洗干净，切成薄片 ， 豆腐干和金针菇都切成小段;
2、 瘦肉清洗干净切成薄片，加入适量的淀粉，放在案板上面用擀面杖用力敲打 ， 让淀粉和猪肉充分混合均匀，备用;


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3、 准备一个碗，碗中加入一点红薯淀粉 ， 加入清水调成淀粉溶液;
4、 锅中放油，油热放入金针菇和香菇片，在油中过一下;
5、 接着倒入豆腐干，用铲子炒匀，加入适量的清水，往锅里加入一点盐和生抽调味调色;
6、 将敲好的瘦肉，放入锅中，用铲子轻轻推散，煮到透明 ， 淋入调好的水淀粉勾芡;
【敲肉羹的做法窍门】7、 等到锅里面，汤汁变的浓稠，撒上切好的香菜末和小葱末，搅拌均匀出锅 。


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