脆皮大肠的正宗做法 _生活知道

猪大肠
推荐食谱：脆皮大肠

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用料：
猪大肠，酸梅酱，白醋，大红浙醋，麦芽糖。
做法：
1、猪大肠清洗干净，冷水下锅，加入葱姜蒜，大火煮开转小火焖煮30分钟。
2、准备一个空碗，倒入白醋、大红浙醋、麦芽糖一起搅拌。

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3、把煮好的大肠捞出，沥水后放入刚刚调制好的脆皮水里面，让大肠表面均匀的蘸上汁水。
4、准备两根竹签，把大肠串起来以后，放置在通风处晾干。
5、锅中倒入足量的油，把猪大肠放入锅中炸至，过程中记得翻面，炸到表面变金黄以后就可以捞出。

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【脆皮大肠的正宗做法】6、用刀把大肠切成均匀的小段既可以装盘了，吃的时候可以蘸取酸梅酱一起食用，这样口感不会太油腻。