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黄豆莲藕炖猪蹄
金榜“蹄”名（黄豆莲藕炖猪脚）
【黄豆莲藕炖猪脚 金榜“蹄”名】食材：猪脚一只，黄豆50克，莲藕一小节
调料：盐、生抽、冰糖、葱花
烹饪步骤
第一步、将猪脚洗干净剁成块，再冷水下锅焯水 ， 再洗净备用
第二步、将莲藕洗干净，切成滚刀块，放碗中备用，再将泡发好的黄豆洗干净备用
第三步，起锅少放一点油，下入冰糖，小火将冰糖炒化，炒至冒泡变成琥珀色，下猪脚翻炒均匀，再加少许生抽翻炒 。
第四步、加开水没过猪脚 ， 再倒入莲藕，泡好的黄豆，大火煮开后转小火，慢炖50分钟，出锅前加适量的盐调味，撒上葱花即可出锅 。

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