吃辣能御寒，为何还能散热？ _肠道

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在人们的普遍认知里，辣有助于御寒保暖，因此很难将它与“消暑”联系在一起。

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事实上，早在唐代孙思邈的《千金要方》里就提到，“辛主发散” ，即辛辣食物有助于将体内的热气消散。
美国耶鲁大学教授巴里·格林博士在《科学美国人》杂志上撰文，揭露了天热吃辣防暑降温的科学原理。
与喝热饮一样，辛辣食物刺激口腔产生炙烤感，疼痛神经轻微的温度升高会产生温暖感；辣椒素、有机硫化物等化学物资向大脑发出象征“强烈刺激物”和“温暖”的信号；随后疼痛和温暖神经纤维被激活，进而身体出现热反应——血管扩大、出汗和酡颜。
出汗是帮助身体调理体温的重要方式，正因如此，人们吃辣后会有大汗淋漓后的畅快感。
另外，辛辣食物还能增进消化液分泌，促进食欲，非常合适天热没食欲的人吃。
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示，夏天还可以多吃几种酸辣美食：
醋+辣椒：比如酸辣土豆丝、酸辣粉、酸辣芽菜、酸辣白菜、凉拌酸辣海带丝。红酸汤：贵州酸汤主要分为白酸汤和红酸汤，夏天多喝红酸汤可以降低自由基对机体的氧化损伤。酸辣泡菜：四川泡菜不但酸辣开胃，其中含有的乳酸菌和乳酸还可以帮助改良食欲、增进消化、调理肠道菌群、保护肠道健康。
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