正餐不能只吃凉皮凉面 _凉面

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一顿饭只吃凉皮凉面，会带来哪些营养缺点？

文章插图
缺少优良蛋白
人体每日所需蛋白质约60克，一顿正餐最少要含20克蛋白质。
如果正餐吃半斤凉皮，蛋白质摄取明显不足，而且面筋蛋白质的质量不高，消化吸收率较低、与人体所需的必须氨基酸比例有很大差距。
矿物资、维生素损失惨痛
上文已经提到，在制作过程当中，凉皮凉面里很多水溶性的维生素和矿物资被破坏或者随水流失了。
缺少膳食纤维
凉皮凉面的主要原料是小麦粉，其膳食纤维本来就不高，做成凉皮凉面后含量进一步降低。
一顿饭只吃半斤凉皮或凉面所能提供的膳食纤维，跟身体需求差别很大。
整体来讲，长期用凉皮凉面当主食，不注意从其他食物中补充蛋白质、膳食纤维、矿物资以及维生素，会出现蛋白质营养不良和维生素严重缺少的情况，很可能致使疲乏无力，抵抗力下落。
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