本文介绍了两道适合秋天养生的食谱，分别是南瓜发糕和蒜蓉粉丝蒸虾，以及鳗鱼炖排骨 。
问题一：南瓜发糕的制作步骤是什么？
答案一：南瓜发糕的制作步骤如下：

1. 清洗干净南瓜，去皮切成小块状 ， 放在盘子里 。
2. 在蒸锅中加入适量的水，水开后将南瓜放在上面蒸至软烂 。
3. 蒸好后，加入适量的白砂糖，调整甜度，捣成南瓜泥 。
4. 加入少许酵母，搅拌均匀 。
5. 筛入适量的面粉，搅拌至无颗粒状 ， 调成酸奶状 。
6. 将南瓜糊倒入容器中，盖上保鲜膜，在温暖的地方醒发变大 。
7. 撒上一些干果 ， 放入蒸锅中蒸20分钟即可 。

问题二：蒜蓉粉丝蒸虾的制作步骤是什么？
答案二：蒜蓉粉丝蒸虾的制作步骤如下：

1. 将粉丝泡在水中，浸泡至软 。
2. 清洗干净大虾，剪去虾须 ， 开背将里面的虾线抽掉 。
3. 将大蒜去皮剁成碎末，青红椒清洗干净去蒂去籽，切成碎末 。
4. 在锅中倒入适量的油 ， 热后放入青红椒末炒香 ， 再放入大蒜末一起炒香，倒入适量的生抽调节味道 。
5. 将泡软的粉丝剪断 ， 平铺在盘子底部，放上开背的大虾，摆放整齐 。
6. 将熬好的蒜泥汁放在虾背上 ， 使其入味 。
7. 蒸锅水开后，放入大虾蒸6分钟即可 。
8. 取出后撒上葱花，浇上热油即可 。

问题三：鳗鱼炖排骨的制作步骤是什么？
【秋天养生食谱南瓜发糕和蒜蓉粉丝蒸虾，鳗鱼炖排骨】答案三：鳗鱼炖排骨的制作步骤如下：

1. 将鳗鱼剖开肚子，清理干净内脏，多次冲洗后切成小段 。
2. 在锅中加入清水 ， 放入洗净的排骨焯水，撇去浮沫，再捞出清洗干净 。
3. 准备一个砂锅，将焯水洗净的排骨放入其中，加入几片生姜，大火煮开后转小火焖煮 。
4. 另起一口锅，倒入适量的油，热后放入生姜丝炒香 ， 再放入鳗鱼段煸炒几下 。
5. 将炖好的排骨汤倒入锅中，再大火煮10分钟 。
6. 最后加入适量的盐调味即可 。

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