秋天补充体能的三道菜谱 _秋天滋补食谱

本文介绍了三道秋天补充体能的菜谱，包括干锅黄花菜、韭菜丸子和酸汤鲈鱼。
问题一：如何制作干锅黄花菜？
答案一：准备食材包括五花肉、青椒、大蒜、生姜和干黄花菜。首先将干的黄花菜清洗干净，用清水浸泡变软。然后将五花肉切成薄片备用。接下来将青红椒切成滚刀块，生姜切成薄片，大蒜切成碎末。烧热锅，先不用放油，将五花肉放入煸炒出油脂，然后加入生姜末和豆瓣酱炒出红油。待锅中炒出红油后，加入一勺蚝油调味，再放入浸泡软的黄花菜和青红椒段，翻炒均匀。最后加入适量盐调味，炒熟即可。
问题二：如何制作韭菜丸子？
【秋天补充体能的三道菜谱】答案二：准备食材包括韭菜、鸡蛋、面粉、盐和五香粉。首先将韭菜清洗干净，沥干水分，切成碎末放入碗中。接着在碗中打入两个鸡蛋，加入一勺盐和一勺五香粉，搅拌均匀。然后加入面粉和少许淀粉，将韭菜调成干的面糊。可以用手沾一点油或戴手套，将韭菜糊捏成丸子状。热锅倒入适量油，将韭菜丸子放入炸至金黄酥脆即可。
问题三：如何制作酸汤鲈鱼？
答案三：准备食材包括鲈鱼、莴笋、西兰花、大葱、红椒、青椒、番茄、大蒜、白醋、水淀粉、蛋清、盐和油。首先将大葱、青红椒清洗干净，切成细丝，泡在冷水中。将莴笋去皮洗净，切成细丝。西兰花切成小朵，洗净后在盐水中浸泡。然后分解鲈鱼，清洗干净后分成鱼肚子、中间的骨头、鱼头和鱼尾。将鱼肉片好，用调味料和淀粉腌制一下备用。蒸锅中加水，将鱼头和鱼尾蒸熟后摆在鱼盘两端。另外加水、盐和油的锅中焯水西兰花，捞出沥水后摆放在盘子周围。最后将莴笋丝、青红椒丝、番茄丝、大蒜末炒熟，加入适量白醋和水淀粉勾芡，淋在鱼肉上即可。