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周末休息在家，4道酸甜可口的菜肴推荐

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周末休息在家，推荐了4道酸甜可口的菜肴 ， 包括照烧鸡腿、糖醋排骨、鱼香肉丝和抓炒虾仁 。
问题一：如何制作照烧鸡腿？
答案一：制作照烧鸡腿的步骤如下：

  1. 将鸡腿竖着切开，剪断筋，用刀将鸡肉剔下来 。
  2. 将肉放入碗中，加入生姜、料酒和盐，腌制一会儿 。
  3. 准备一个碗，调制照烧汁 ， 加入蚝油、料酒、酱油、生抽、白醋和蜂蜜，搅拌均匀 。
  4. 平底锅不需要放油，将鸡皮朝下放入锅中，小火煎至金黄，煎出油脂，然后翻面继续煎另一面 。
  5. 煎好两面后，放入大蒜煸炒出香味，倒入调好的照烧汁 。
  6. 开中小火 ， 慢慢熬煮，待汁水变浓稠后，取出切成小块即可食用 。
问题二：如何制作糖醋排骨？
答案二：制作糖醋排骨的步骤如下：
  1. 将买回来的排骨浸泡在清水中，去除血水，捞出沥干水分 。
  2. 将排骨放入盐、生抽、老抽、蚝油、葱姜蒜中，腌制一会儿 。
  3. 将生姜片和葱段垫在电饭锅底部，放入腌制好的排骨，倒入适量的醋、冰糖和清水，盖上盖子，按下煮饭键 。
  4. 时间到后 ， 将排骨倒回锅中，大火收汁，撒上一些白芝麻即可 。
问题三：如何制作鱼香肉丝？
答案三：制作鱼香肉丝的步骤如下：
  1. 将里脊肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、盐、糖和淀粉，腌制一会儿 。
  2. 准备一个碗 ， 调制酱汁，加入生抽、白糖、醋、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀 。
  3. 将青椒去蒂去籽，切成细丝；木耳提前泡软，和胡萝卜一起切成细丝 。
  4. 锅中倒油，下肉丝炒熟，变色后盛出备用 。
  5. 锅中继续留底油，放入蒜末炒香，加入蔬菜丝炒熟 ， 倒入炒好的肉丝 。
  6. 所有的菜混合均匀后，倒入调好的酱汁，炒至菜色提亮即可出锅 。
问题四：如何制作抓炒虾仁？
【周末休息在家，4道酸甜可口的菜肴推荐】答案四：制作抓炒虾仁的步骤如下：
  1. 准备一个碗，倒入清水，加入盐、糖、米醋、老抽、水和淀粉 ， 搅拌均匀 。
  2. 将大虾清洗干净 ， 去虾头，剥掉虾壳，背部开一刀去除虾线 。
  3. 将虾放入碗中，加入料酒和盐，腌制一会儿 。
  4. 锅中倒油，放入大葱炒香，加入腌制好的虾炒熟 。
  5. 倒入调好的酱汁，炒至汁水浓稠，撒上一些白芝麻即可 。


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