二宝：【八宝饭】 _江米

民间有大寒节气吃糯米的说法，最传统的食物就是八宝饭。
由于糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。

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具体做法：
1.准备适当的红云豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这些豆子都放在一起，用清水多淘洗几遍，控干水份备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净，等会蒸制。
2.在江米盆中倒入适当的水，水量没过一指便可，把红枣和江米一同放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时便可，把江米蒸熟。
3.准备一个沙锅，加入半锅水，加入少量碱面，这样豆子更容易煮面，把准备好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，再倒入少量清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。
4.每次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完全的外型，这样浸出来的红豆汤色彩才红润鲜明，一直保持这类似开非开的状态，小火渐渐炖40分钟。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去。
6.这根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉，常常搅动锅底以避免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀便可出锅，美味即成。
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