洗茶的最重要作用是醒茶 _灰尘

许多人与我老公一样，以为洗茶就是用第一道热水将茶叶泡舒展后，这样就可以让包裹在里面的灰尘污垢、虫卵以及残留农药沉淀在水液中去掉，然后可以放心泡上干净的茶喝。
事实上“洗茶”发展到今天，最重要的作用就是“醒茶”，洗灰尘是次要的。为何这么说呢？由于现在与古代不一样，古代纯天然手工采茶、露天制茶，难免会有灰尘虫卵这些，而现代茶叶生产过程当中有一个环节叫“除灰分”，已把灰尘杂质去掉了，上市的茶叶大部分为干净茶叶，只有少数低档茶叶存在感染灰尘虫卵问题。

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至于残留的农药说法不能成立，由于现在的农药都是脂溶性的，只会溶于油类，其实不溶于水，仅靠水泡杯水车薪。所以洗茶的主要原因就是醒茶，从字面上理解是唤醒沉睡的茶，使茶叶舒展复苏到最好状态。
【洗茶的最重要作用是醒茶】醒茶又叫润茶，与醒酒有异曲同工之妙。不但使温茶发香，发散陈味；而且让干燥紧缩的茶叶舒展，有利于茶汁均匀渗出，赋予茶更醇香纯洁的滋味。这才是现代洗茶的根本，换句话讲，洗茶改叫醒茶或者润茶更加贴切。
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