吃荠菜的风俗由来已久 _地头

【吃荠菜的风俗由来已久】早在2500年前，我们的先人就已经开始揣摩这个在春季田间地头肆意生长的野菜，怎么吃更美味。《诗经·北风·谷风》中就有记载："谁谓荼苦？其甘如荠。”
荠菜尝味期短，不要错过哦。北方的荠菜大多在3、4月大量上市，而南方上市时间比北方早了一个月。民间认为，农历三月三，也就是清明节前后，是吃荠菜的最好时间，即使开花了，也能够连根一起煮蛋吃，因此“三月三地菜煮鸡蛋”成了许多地方民间的风俗。

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荠菜，其叶质脆嫩，风味鲜美，带根可凉拌、煲汤、清炒、做馅、水煮等各种吃法。
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