三推荐食谱：干菜蒸鸭子 _冰糖

材料：鸭子半只，梅干菜150克。
调料：葱10克，姜3片，蒜5克，冰糖10克，腐乳1块，盐5克，料酒15克，生抽15克，八角1个，桂皮1块，油适当。

文章插图
做法：1.梅干菜泡软，洗净。
2.腐乳加水调成汁。
3.冰糖捣碎。
4.取一大盘，倒少量油和冰糖碎抹匀。
5把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟。
6.捞出沥干水份，趁热抹上生抽。
7.鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中。
8.锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅干菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。
9.炒过的梅干菜码在鸭子上。
【三推荐食谱：干菜蒸鸭子】10.入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂，关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另外一只盘中便可。
厨房小语：梅干菜要清洗干净，切的越细越好。
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