墨鱼干和鱿鱼干的区别是什么？ _区别

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于墨鱼干和鱿鱼干的区别是什么？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.品种的区别

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【墨鱼干和鱿鱼干的区别是什么？】墨鱼俗称“乌贼” ，又叫“冬鸡”，干品又称“螟輔鲞”，俗称“乌贼粑” ，属十腕目乌贼科动物；鱿鱼又叫枪乌贼，是十腕目枪乌贼科动物。这是墨鱼和鱿鱼品种上的区别。
2.外形的区别
墨鱼干的中间有一块大骨头，体型稍短，色彩呈乌褐色，肉质较厚；鱿鱼干背上只有一条很软的胶质软骨，体型较长，色彩呈粉色，表面有一层白霜。这是墨鱼干和鱿鱼干外形上的区别。
3.口感的区别
墨鱼干经泡发烹制过后吃起来肉质较紧实，口感细嫩；而鱿鱼干经泡发烹制过后吃起来略有嚼劲，没有墨鱼干软嫩。这是墨鱼干和鱿鱼干口感上的区别。
4.营养成份的区别
墨鱼干含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等物资；鱿鱼干含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁、磷、氨基酸、牛磺酸等物资。
据测定，鱿鱼干的可食部分高达95%，比墨鱼干多13% ，蛋白质含量每百克高达65.9%，比墨鱼干多27.8%克。这是墨鱼干和鱿鱼干营养成份上的区别。
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