山胡椒是什么?

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山胡椒也叫木姜子 , 是一种藏在深山的纯天然香料 。它实际上和胡椒还是有很大的区别的 。

山胡椒是什么?

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我们知道胡椒是胡椒科胡椒属的攀援状藤本植物,而山胡椒则是樟科山胡椒属灌木或小乔木,其中胡椒是一种藤本植物,而山胡椒则可以长得十分高大,部分能长得七八米高 。
只是二者的果实极为类似,所以就有了山胡椒这类叫法,而在有些地方也叫它木姜子,或者是山苍籽等 。
毕竟木姜子是樟科的植物 , 它的果实长得就和樟树果实很类似,开始的时候是绿色的椭圆形或倒椭圆形的果实,成熟后就变成了黑色 。
而且闻起来有很浓郁的味道 。如果吃起来 , 则有一股类似于胡椒和花椒的混合香味,但是却比它们的香味更加浓郁,并且它还自带辛辣味,有人说它综合了胡椒、花椒、生姜3种香料的味道 。
在湖南、四川的一些山区,每一年到了山胡椒成熟的时候,很多人都会上山去采摘它 。由于目前它基本都是野生为主,也就只有山区的农民才懂这类极品的香料,在城里是十分少见的,有时候花钱也未必买得到 , 毕竟目前山胡椒还极少被商业化 。
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