家常焖大头宝 _大头

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【主要食材】:大头宝、葱姜蒜、干辣椒、一品鲜酱油、盐、料酒、香醋

文章插图
【制作方法】:
1.大头宝清洗干净，从鱼鳃处入手，用手捉住两边的鱼鳃往外一拽，把鱼的鳃的内脏去除。
2.清理干净的大头宝整齐的码放在盘中，葱姜蒜切成大块，干辣椒剪成段。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒，下入一品鲜酱油炸出香味，然后添汤。
4.把码放在盘中的大头宝轻推入锅，大火烧开后转小火盖盖慢炖。
5.炖至锅中汤汁浓稠时，加盐调味，往鱼身上掸少量香醋，撒蒜苗出锅便可。
特点:大头宝的鱼肉呈蒜瓣状，洁白细腻用嘴一抿既化，鲜咸微辣，特别的有回味。
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