大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于油焖大虾制作要点总结:这个很多人还不知道 , 现在让我们一起来看看吧!
【油焖大虾制作要点总结:】1、虾腔建议大家一定去掉,不然很容易扎到人哦~尤其家里有小孩的;
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2、生姜可以有效的去除虾腥味,所以可以建议多放,不喜欢吃的,可以切成片,这样做好后也方便挑选出来;
3、番茄酱可以起到很好的上色作用,所以家里有的一定记得加一勺哦~
——椒盐虾——
【食材】:大虾、香葱、大蒜、辣椒、花椒粉
【制作步骤】:
1、一样步骤,大虾用剪刀剪去虾腔、虾脚和虾须;再直接剪开虾背,挑出虾线 , 用清水冲洗干净备用;
2、大虾沥干水份以后,加入一勺食盐腌制20分钟;
3、准备大蒜和香葱切成沫备用;再准备几根干辣椒切成小段备用(喜欢重口味的朋友可以多放一些)
4、备好的花椒粉加入一小勺食盐、一点点鸡粉拌匀后备用;如果方便的话也能够直接去超市买现成的椒盐;
5、热油锅(油多一些需要烹炸大虾)7成热,用筷子试一下 , 周围冒泡 , 下入大虾;炸至微黄捞出;自然凉凉后升高油温,进行二次复炸金黄色,控油备用;
6、锅留底油,下入蒜末和干辣椒爆香,倒入大虾,快速颠两下,随机倒入适当椒盐,和备用的葱花 , 直接关火 , 利用余热再翻拌均匀就能够直接装盘了!
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