蚕豆推荐做法：【丝瓜炒蚕豆】 _丝瓜

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蚕豆被称为“清明第一豆”，这个季节吃正好。它绵软细腻，含有丰富的钙、锌、蛋白质等，增进人体骨骼生长发育等。

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推荐做法：【丝瓜炒蚕豆】
1.丝瓜一根，刮去外皮，切成均匀的滚刀块，用清水泡上避免变黑；新鲜的蚕豆籽100克清洗干净；再切点红椒片配色用。
2.锅内烧水，放入蚕豆，焯水片刻捞出水面上的豆皮和浮末，蚕豆焯熟以后捞出来，快速用凉水冲一下；锅内再烧水，大火烧开以后放入丝瓜和红椒，焯烫30秒钟，丝瓜返青以后捞出冲洗，保持响亮。
3.锅内烧油，加入一点清水，放入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，淋上适当的水淀搅匀化开，倒入所有的食材迅速翻炒至入味。
4.最后淋上明油提亮色泽，翻匀后美味即成。
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