肉火烧做法_谁能详细告诉我肉火烧的制作过程和方法？谢谢？ _生活知道

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于谁能详细告诉我肉火烧的制作过程和方法？谢谢？和烫面肉火烧的做法？的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肉火烧做法？以及烫面肉火烧的做法？的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
肉火烧做法准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。
准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。
详细做法：
1、首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。
2、把五花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块。
3、锅里加入适量的清水，将将五花肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，再加入葱段和姜片，大火煮沸然后捞出浮漂，把五花肉捞起沥干水分待用。
4、热锅凉油，加入适量的冰糖或者白砂糖下锅炒糖色，开中火炒至糖融化成焦糖色，加入适量的清水熬成褐色的糖水。
5、把炒好的糖色出锅倒入碗里待用。
6、将焯水好的五花肉下锅煎至两边焦黄，微微出油的状态，盛出来装盘备用。
7、用五花肉煎出来的油，加入准备好的葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶下锅炒香。
8、然后下入五花肉下锅翻炒。
9、倒入炒好的糖色和适量的清水。（水的量稍微淹没过五花肉本身即可）。
10、加一勺生抽、少许老抽上色，搅拌均匀。
11、盖上盖子慢炖半小时。这里用的微压锅，比较容易炖软，如果切的肉块比较大则需要焖的时间长一些。
12、时间到了加入适量的食盐调味，搅拌均匀，开大火将汤汁收汁浓稠即可。
分
谁能详细告诉我肉火烧的制作过程和方法？谢谢肉火烧肉火烧是北京人喜欢的一种小吃。在制法上回民跟汉民有所不同。清真的肉火烧以烫面为皮，折边、抻长后盘为圆形。而汉民则不烫面，包馅后呈桃型，再按成扁圆形。原料 [面粉][花生油][明矾][芝麻油][羊肉][花椒水][精盐][黄酱][姜葱] 掌故说明其色泽酱黄，表皮酥脆，馅料肥嫩，葱香浓郁，鲜香可口，宜现炸现食。
制作方法将羊肉洗净，剁碎，和花椒水一起放入盆内，加入精盐、黄酱、姜汁和适量凉水拌匀，再放入葱花、芝麻油拌匀成馅；锅内涂上花生油，倒入凉水，用旺火烧沸，放入明矾，溶化后，再放入面粉搅拌烫熟，立即取出，晾温后放在涂有花生油的案板上揉匀，盖上湿布饧半小时；再将饧好的熟面放在案板上搓成直径一寸的圆条，摘剂摁成圆皮，包上馅成桃状，揪去收口处的面头，摁成圆饼；锅内花生油烧至六成热，投入圆饼，待浮起后，稍炸一会呈酱色时即成。肉火烧肉火烧是东北传统面点之一，其口感淳厚，咸鲜适口的特点，很受人们欢迎，尤其其馅心放入甜面酱调拌，是其更具特色. 原料：面粉500克猪油100克猪肉300克盐5克胡椒面3克、白糖15克、酱油、料酒、味精、葱、姜丁、香油个适量，甜面酱30克，大白菜125克，酵母5克。制作方法：
（1）将面粉的150克中加入猪油70克调成油酥面，350克面粉用沸水100克烫制后晾凉，加入适量清水、酵母调制成烫酵面团，静止发酵，待面团发起后，包入酥面团，进行破酥后，下成70克/2个的剂子，待用。
（2）将肉切成指甲大小的肉丁，放入甜面酱调拌均匀先行味口，再将白菜切成和肉丁一样大小的丁状，然后用精盐腌渍一下，用清水投洗后挤去水分，与其它调味原料一起放入肉料中调拌均匀，调制成馅料，将坯皮按扁成锅底形状，包入20克馅料成圆形，并用刀压成厚约1厘米的圆饼。
（3）表面刷一层蛋液，沾上芝麻，放在烤箱之中，用220摄氏度的温度，烘烤约15分钟，表面成金红色即熟。特点：酥、松、咸、鲜。
烫面肉火烧的做法1.面粉加入50克油搅拌均匀在加入310克热开水要一点点慢慢加入一边加一边搅拌和好的面醒半小时。
2.挑选 2 分肥8 分瘦的肉切小块。
3.加入香葱生抽老抽耗油香油。白糖盐泡好的花椒水。
4.花椒水泡半小时以上我泡了一晚。
5.搅拌的时候朝着一个方向多搅拌一会。让肉上劲。
6.和好的面团很软有点粘手手上抹一点油。去一块面团放手心按平中间厚两边薄。
7.放入肉馅。
8.跟包包子一样包好。
9.收口朝下放进不粘锅。
10.两手轻轻摊平。
11.煎至变色可翻面。
12.两面煎完。直接放烤箱 200度好了
潍坊肉火烧的和面技巧和面技巧如下：
潍坊肉火烧的做法
用料
面粉 250克+50克
花生油 30-50克
【肉火烧做法_谁能详细告诉我肉火烧的制作过程和方法？谢谢？】酵母 3克
猪肉（五花肉） 150克
鸡蛋 1个
木耳 3-5朵
花椒水半碗
盐适量
海米 5-7小个
葱姜适量
香油 2勺
生抽适量
老抽 1勺
潍坊肉火烧的做法步骤
步骤 1
酵母放到面粉里，温水和面（温水，不是热水，温水的意思就是手试着温温的那种）揉成一个面团盖保鲜膜放在一边
步骤 2
姜+花椒，煮水煮好放凉
步骤 3
剁肉馅（3肥7瘦的五花肉最好，筋膜剔除）不要剁太细，稍微粗一点没关系（加入葱+生抽+老抽）先不要放盐和油先加入放凉的花椒水，顺时针搅打上劲，等所有的肉吸饱水，然后再加香油，最后加盐（原理是：让肉吸满水，然后用油膜包裹，水分就不会再析出来，最后要包火烧之前再加盐，不然的话盐会杀出肉中的水，肉就变得发柴，干巴巴的）
步骤 4
油烧热，倒入50克面粉里，慢慢搅动慢慢倒入，调成油酥（油别太热，容易发苦）如果实在把握不住火侯的，直接凉油倒进面粉里搅一下，也行。
步骤 5
鸡蛋搅散，上锅蒸蛋羹（不是蒸水蛋羹哦）不加水，蒸成硬一点的那种蛋羹蒸好切丁
步骤 6
肉馅吸水充分后，把海米丁，蛋羹丁，木耳?。?咏?ソ猎?。
步骤 7
然后把之前调好的油酥裹入面团中，压成皮，再把肉馅包进去。放入电饼铛中，电饼铛中刷油，上下火煎烤，就好啦～～～外皮酥脆，内馅流油，绝了
阿源肉火烧的做法原料
面粉400g、水270g、酵母2g 。
馅料
猪肉馅（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、香油1茶匙。
做法
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。（天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。
3、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。
4、包入馅，收口朝下，按扁。
5、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可。
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