火辣辣的长沙，火辣辣的湘菜 _湘菜

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相比于川菜的“麻辣”，湘菜更偏“香辣”，浓油、重盐、调味丰富，吃起来甚是爽快下饭。
并且湘菜下也有细分，以长沙、衡阳等为中心的湘江流域，是大家熟知的浓油香辣；洞庭湖区则以烹制河鲜见长，经常使用蒸钵炖煮食物，咸辣香软、滚热鲜嫩；湘西地区则善于制作山珍野味、烟熏腊肉等，咸香“腊”味十足。
提到湘菜代表，第一个就是辣椒炒肉，够家常，但也够长沙。地道的辣椒炒肉要选螺丝椒，肉要五花肉，并且由于烹饪过程当中使用了豆豉和酱油，肉看起来会呈黑红色。长沙的辣椒炒肉够辣也够香，配白米饭让人根本停不下来。
除此以外，去长沙必须尝试的湘菜还有小炒黄牛肉、剁椒鱼头、擂辣椒皮蛋、干锅蛙……真是带两个胃也不够。
店铺推荐：鲁哥饭店、老四方来饭店、天下客、益华家菜馆、娟娟餐馆、笨罗卜浏阳菜馆。
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