葫芦头泡馍 _炖煮

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于葫芦头泡馍这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
葫芦头既不是葫芦也不是菜，而是指猪大肠，至于为什么被陕西人起名为葫芦头，据说是由于猪大肠的油脂丰富，形状看起来和葫芦很像，便取名为葫芦头。一碗葫芦头不单有肥肠，还会配上一些猪肚、猪肉。葫芦头泡馍，馍要用上好的白面烙的饩饩馍，食客们把馍掰成似黄豆大小的馍丁，爱吃筋道的则掰得大一些。
【葫芦头泡馍】

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掰好的馍放碗中打底，切好的肥肠、猪肚、木耳和粉条等食材盖在馍上，用猪骨、五花肉、大肠炖煮出的高汤反复浇入碗中，直到底部的馍块吸足了汤汁，撒上香菜、蒜苗，来上一勺绝妙的辣椒，再配上一碟酸甜的糖蒜。
一大碗香味四溢的葫芦头，汤汁浓郁、鲜美，炖煮好的肥肠吃起来爽滑Q弹，越嚼越香。被喂足汤汁的馍块才是重头戏，入口绵软却不失韧劲，汤汁的鲜香都已融入其中，一口接着一口，让人欲罢不能。猪肚脆嫩、猪肉鲜嫩、木耳爽脆、粉条筋道，一碗见底立马被葫芦头泡馍征服成为它的忠实粉丝。
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