文章插图
陕西油泼面
原料:扯面200克 ， 豆腐50克，绿豆芽、油菜各50克 。
调料:酱油1克，香醋3克，鸡精2克 ， 芝麻酱5克 ， 热鲜汤400克，葱花、蒜末各15克，植物油20克，八角1颗花椒粒20克 ， 辣椒面15克，芜葵5克 。
制作方法:
【教程 陕西油泼面】1豆腐50克切1厘米厚的片，过油，晾凉后切0.8厘米粗的条:绿豆芽、油菜各50克洗一下 。
2将酱油1克、香醋3克、鸡精2克、芝麻酱5克放入碗中，用热鲜汤400克冲开 。
3将制好的扯面200克，投入开水锅，随后加豆芽、青菜叶同煮，捞出放入汤碗中，上撒葱花、蒜末各15克 。锅上火 ， 加植物油20克，同时加入八角1颗、花椒粒20克中火炸香 ， 待油温升至七成热，倒入辣椒露15克，撒上香菜5克即可 。
（热鲜汤可以用热水代替）

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