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【炝辣白菜怎么做】食材：白菜1000克，辣椒(红、尖、干)15克，花生油30克 ， 橄榄油20克 ， 盐18克，酱油7克，味精2克，白砂糖20克，料酒7克，大葱5克 。
做法步骤：1、大白菜洗净斜切成大片，用盐腌一下，挤干水 ， 干红辣椒剪成节；
2、锅置火上，烧热，注入花生油、香油二合油 ， 放入干红辣椒节，炸成茄皮色出香味时，放入葱花，迅速放入白菜片，加入盐、酱油、味精、糖、料酒等调料，尝好味 ， 淋入明油、香油，出锅即可食用 。

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